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Bio Pacha Mama

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- "Pacha Mama", schon zu Zeiten der Inkas der Begriff für Mutter Erde. -  Ideengeber für... mehr
Produktinformationen "Bio Pacha Mama"

- "Pacha Mama", schon zu Zeiten der Inkas der Begriff für Mutter Erde. - 

Ideengeber für diesen wunderschön klingenden Namen sind die Importeure Margot & Walter Knauer, ihre Inspiration erklären sie so: "Wir haben unserem Hochlandkaffee diesen Namen gegeben, weil er die Wertschätzung zum Ausdruck bringt, die wir dem Boden, auf dem er wächst und den Menschen, die ihn anbauen und pflegen, entgegenbringen".

Unsere Empfehlung für die Zubereitung: Genießt unseren "Pacha Mama" als Filterkaffee aus dem Handfilter, der Filterkaffeemaschine, der French Press, der Aeropress & oder aus einer anderen Brühmethode, die Eure Kaffeeecke schmückt. Je nach Zubereitungsmethode werdet Ihr die leichte Süße und die feinen Noten von Mandel und Schokolade in unterschiedlichen Nuancen schmecken.

Dieser Hochlandkaffee wird von 50 "Cafetaleros" (Kaffeebauern) aus dem Dorf Miguel Grau kultiviert. Es gehört zur Region Chanchamayo, eine der besten Kaffeeanbaugebiete Perus. Hier wird er auf einer Höhe von 1.500 Metern biologisch angebaut.

Bio-Zertifizierung: Öko-Kontrollstellennummer DE-ÖKO-007

Geröstet wird dieser Kaffee bei uns in kleinen Chargen bis zu 25 kg im schonenden Trommelröstverfahren. Wir geben dem Kaffee genügend Zeit, um die unangenehmen Säuren abzubauen und sein volles Aroma zu entfalten. Und das schmeckt man.  

Sorte: 100% Arabica, Single Origin 

Varietät: Caturra, Catuai

Aufbereitung: washed

Aromen: Noten von Mandel und Schokolade

Zubereitungsmethode: Aeropress, Filter, French Press
Stärke: Mittelkräftig
Weiterführende Links zu "Bio Pacha Mama"
Zubereitung "Bio Pacha Mama"

Unser Pacha Mama - kreiert zum Filtern und Brühen mit einer dieser Zubereitungsmethoden:

- Handfilter, Filterkaffeemaschine, French Press, Aeropress & Co. -

Anbauland: Peru Anbauregion: Provinz Chanchamayo Anbauhöhe: 1.320 - 1.720 m Kooperative:... mehr

Anbauland: Peru

Anbauregion: Provinz Chanchamayo

Anbauhöhe: 1.320 - 1.720 m

Kooperative: Caci Satinaki (Asociacion Michael Grau)

Dieser Hochlandkaffee wird von ca. 50 "Cafetaleros" (Kaffeebauern) aus dem Dorf Miguel Grau kultiviert. Es gehört zur Region Chanchamayo, eine der besten Kaffeeanbaugebiete Perus. Hier wird er auf einer Höhe von 1.500 Metern biologisch angebaut. Sobald die Kaffeekirschen ihren idealen Reifegrad erreicht haben, werden sie per Hand gepflückt. Das Ergebnis: viel Süße und Aromenvielfalt.

Unser Ziel ist es immer, den Ursprung unserer Kaffees zu kennen und ihn so direkt wie möglich zu beziehen. In diesem Fall führt dieser Weg über die Importeure Margot & Walter Knauer (Knauer & Knauer GmbH). Ohne die Beiden könnten wir diesen wundervollen Kaffee nicht für Euch rösten. Sie importieren diesen Kaffee nicht nur nach Deutschland, sie engagieren sich vor Ort auch auf vielfältige Weise. Hierzu zählen beispielsweise: Verbesserung der Rohkaffeequalität, Sensibilisierung der Kaffeebauern für Nachhaltigkeit und die Initiierung von Projekten in den Bereichen Bildung, Gesundheit und regionaler Naturschutz. Ihr Ziel: "Hilfe zur Selbsthilfe". Und dieser Prozess ist in vollem Gange. Inzwischen haben sich 50 Kaffeebauern zur Kooperative Caci Satinaki zusammengeschlossen, planen den Aufbau ihrer eigenen Rösterei vor Ort und möchten in Zukunft ihre Kaffeebohnen auch in ihrem Heimatland vermarkten. Dennoch wird jeder Cafetalero von den Importeuren direkt und leistungsgerecht bezahlt. Der Preis, den sie für Qualitätskaffee an die Kaffeebauern bezahlen, liegt weit über dem Weltmarktpreis und dem „Fair Trade“-Preis.

Weitere Informationen zu diesem Kaffee und der Partnerschaft zwischen den Cafetaleros und den Importeuren gibt es hier:

PachaMama - PachaMama Kaffee aus Peru (peru-kaffee.de) 

Unsere Lieblingsmethode für die Zubereitung - eine Tasse Filterkaffee aufgebrüht im Hario... mehr

Unsere Lieblingsmethode für die Zubereitung - eine Tasse Filterkaffee aufgebrüht im Hario Handfilter V60_02 nach dieser Rezeptur:

Mahlgrad: medium (vergleichbar mit feinem Sand)

Kaffeemenge: 18 g

Wassermenge: 300 ml

Wassertemperatur: 92 - 96°C

Extraktionszeit: 3 Minuten (+/- 30 Sekunden)

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