Espresso Classic

Espresso Classic
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Unser Espresso Classic ist ein absolutes Allroundtalent! Egal ob als reiner, dunkler Espresso... mehr

Unser Espresso Classic ist ein absolutes Allroundtalent! Egal ob als reiner, dunkler Espresso mit exzellenter Crema oder als Basis diverser Milchgetränke wie Cappuccino oder Café Latte – dieser Espresso überzeugt mit seiner angenehmen Fülle. Untermauert von leichten Frucht-, Kakao- und Nussnoten, stößt unser Classic seit Jahren auf große Beliebtheit. 

Die vom Röstmeister sorgfältig ausgewählten Rohkaffees werden bei dieser Espressomischung etwa 20 Minuten lang bei einer Endtemperatur von maximal 220°C geröstet. Von besonderer Bedeutung ist hier vor allem der erste Teil des Röstvorganges, bei dem die teils unangenehmen Säuren, die der Kaffee von Natur aus mit sich bringt, abgebaut werden. Hier geben wir dem Kaffee bewusst länger Zeit, sich zu entwickeln, damit dieser in der Tasse deutlich verträglicher und säureärmer ist. So versuchen wir die richtige Balance zwischen angenehmen Säuren und der Ausprägung der Aromen zu finden. Dies ist letzten Endes der Grund dafür, dass dieser Espresso einen derart ausgezeichneten Charakter aufweist. 

Herkunft und Aufbereitung: 80 % Arabica aus: Honduras, Kolumbien, Brasilien, 20% Robusta aus: Indien 

Zubereitungsempfehlung: 

Geeignet_SHV

Unser Lieblingsrezept:

Espresso Classic im Herdkännchen.

Und das funktioniert so: 

  1. Herdkännchen ausreichend mit heißem Wasser vorheizen.
  2. Sehr fein gemahlenes Espressopulver in das Sieb geben und durch leichtes klopfen (bspw. auf der Tischplatte) verdichten. Wichtig hier: das Sieb sollte außen von Kaffeemehl befreit sein und die Oberfläche möglichst eben, so ist gewährleistet, dass das Wasser gleichmäßig durch das Espressopulver dringt. 
  3. Kännchen zusammenschrauben und auf die Herdplatte stellen, den Deckel ruhig geöffnet lassen. 
  4. Sobald das Wasser anfängt zu sieden und durch das Kaffeemehl dringt, das Kännchen sofort vom Herd nehmen. Kurz warten bis sich das Becken gefüllt hat.
  5. Sobald Bläschen die Öffnung verlassen, schnell den Espresso in die Tasse füllen, denn zum Ende des Vorganges werden unangenehme Bitterstoffe gelöst.
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