Espresso Classic

Unser Espresso Classic hat ordentlich "Wumms", wenig Säure und eine excellente Crema. Um dieses Tassenprofil zu erzielen, wählt unser Röstmeister entsprechende Rohkaffees aus, tüftelt an dem richtigen Mengenverhältnis und definiert das Röstprofil nach seinen Vorstellungen.

Dieser Blend wird etwa 20 Minuten lang bei einer Endtemperatur von maximal 220°C geröstet. Von besonderer Bedeutung ist hier vor allem der erste Teil des Röstvorganges, bei dem die teils unangenehmen Säuren, die der Kaffee von Natur aus mit sich bringt, abgebaut werden. Hier geben wir dem Kaffee bewusst länger Zeit sich zu entwickeln, damit dieser in der Tasse deutlich verträglicher und säureärmer ist. So erzielen wir die richtige Balance zwischen angenehmen Säuren und der Ausprägung der Aromen.

Sorte: 80% Arabica, 20% Robusta, Blend 

Varietäten / Aufbereitungen:

- Arabica: Yellow Icatu / washed (Brasilien)

- Arabica: Castillo, Caturra, Colombia / washed (Kolumbien)

- Robusta / washed (Mexiko)

Aromen: leichte Fruchtnoten, Zartbitterschokolade