Colombian Spirit - Finca Insula

Ein mittelkräftiger Kaffee mit einer schönen Mandel-Note und Anklängen von Zitrusfrüchten. Die feine Säure macht diesen Kaffee sehr lebendig und vielschichtig. 

Herkunft: 

Farm: Finca Insula, Kolumbien
Anbauhöhe: 1.500 bis 1.650m
Farmer: Atilano Hernandez
Varietät: Castillo, nass aufbereitet

Zubereitungsempfehlung: 

Unser Lieblingsrezept: 

Finca Insula aus der Stempelkanne für einen schnellen, kräftig-fruchtigen Kaffee.

Und so geht’s:

1. Stempel und Kännchen mit heißem Wasser vorwärmen.
2. 18g Kaffeemehl grob mahlen und in das vorgewärmte Kännchen geben.
3. 92-94 Grad heißes Wasser bis zur Hälfte aufgießen und ein paar Mal umrühren, danach den Rest des Wassers aufgießen bis 300ml erreicht sind.
4. Stempel auf das Kännchen setzen und leicht andrücken, damit sich das Kaffeemehl unter der Wasseroberfläche befindet.
5. Je nach Intensität und Vorliebe 3 bis 4 Minuten ziehen lassen, dann den Stempel drücken und idealerweise vollständig in die Tasse gießen.