El Salvador Finca La Dalia - Red Bourbon

El Salvador Finca La Dalia - Red Bourbon
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Mahlgrad:

Menge
  • 111.2.1
  • Reinholz Kaffeerösterei
  • 0,5 kg
Familientradition auf höchstem Niveau! Die Finca La Dalia wurde vor rund 100 Jahren von Farmer... mehr

Familientradition auf höchstem Niveau! Die Finca La Dalia wurde vor rund 100 Jahren von Farmer Carlos’ Großvater gegründet. Eine besondere Kaffeespezialität, die washed aufbereitet ist. Carlos lässt seinen Bourbon vom "Beneficio Divisadero" aufbereiten - eine Garantie für Qualität, schliesslich werden hier viele mit dem Qualitätssiegel "Cup of Excellence" ausgezeichnete Kaffees verarbeitet.

Der Vulkan Santa Ana ist das Wahrzeichen der Kaffeeregion Apaneca-Ilamatepec. Der vulkanische Boden verleiht unserem Red Bourbon einen ausgewogenen schokoladigen Körper mit leichten Anklängen von süßen Früchten.

Herkunft: 

Farm : Finca La Dalia
Anbauhöhe: 1.400m
Farmer: Carlos Guillen
Varietät : Red Bourbon
Aufbereitung: washed

Zubereitungsempfehlung: 

Geeignet_FHAF

Unser Lieblingsrezept:

Finca La Dalia aus der Aeropress – so geht’s:

  1. Aeropress mit der Öffnung nach oben aufstellen und mit heißem Wasser spülen, rundes Filterpapier in den Filter legen und ebenfalls mit heißem Wasser ausspülen.
  2. Gemahlenen Kaffee (mittlerer bis feiner Mahlgrad) in die Aeropress geben und mit 92-94° heißem Wasser bis zum Rand aufgießen, danach vorsichtig drei Mal umrühren. Deckel inkl. Filterpapier auf die Öffnung drehen.
  3. Die Aeropress umdrehen und mit der Filteröffnung auf die Tasse setzen, den Stempel langsam und gleichmäßig nach unten drücken bis ein Zischen zu hören ist. Hier unbedingt aufhören, da sonst ungewünschte Bitterstoffe herausfiltriert werden.
  4. Der ganze Vorgang sollte bei ca 1:15 – 1:30 Minuten beendet sein.
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