Chemex Kaffeekaraffe

Chemex Kaffeekaraffe – Handfilter und Karaffe in einem

Die Chemex ist Handfilter und Kanne in einem Stück: Oben liegt der Filter, unten sammelt sich der Kaffee, dazwischen sitzt eine Manschette aus Holz mit Lederband, an der du die heiße Karaffe greifst. Peter Schlumbohm hat sie 1941 entworfen und patentiert. Seitdem hat sich an der Form kaum etwas geändert – sie steht heute in den Sammlungen großer Design-Museen.

Die Karaffe ist aus hitzebeständigem Borosilikatglas. Es nimmt keine Gerüche und keinen Geschmack an, du siehst jederzeit, wie viel Kaffee schon durchgelaufen ist.

Was die Chemex anders macht

Die Chemex-Filter sind deutlich dicker als übliches Filterpapier. Sie halten feine Partikel und einen Großteil der Kaffeeöle zurück. Das Ergebnis ist ein sehr klarer, leichter Kaffee, in dem Frucht- und Blütennoten besonders deutlich herauskommen. Wer seinen Kaffee lieber kräftig und vollmundig mag, ist mit einer French Press besser bedient.

Welche Größe?

Die 3-Tassen-Chemex fasst rund 450 ml und ist ideal für eine oder zwei Personen. Die 6-Tassen-Chemex fasst rund 900 ml – genug für eine Runde am Frühstückstisch. Chemex rechnet mit kleinen Tassen von rund 150 ml.

So gelingt dein Chemex-Kaffee

Nimm 60 g Kaffee pro Liter Wasser, eher mittelgrob gemahlen – etwas gröber als für den V60, weil das dicke Papier langsamer durchlässt. Lege den Filter so ein, dass die dreifach gefaltete Seite an der Ausgussrinne liegt, und spüle ihn mit heißem Wasser durch. Kaffee einfüllen, kurz angießen und 45 Sekunden quellen lassen, dann langsam aufgießen. Für die 6-Tassen-Chemex sollte das Ganze vier bis fünf Minuten dauern.

Pflege

Ohne Holzmanschette und Lederband ist die Karaffe spülmaschinenfest. In die Mikrowelle darf sie nicht.

Passt dazu

Die passenden Chemex Filter für beide Größen haben wir im Shop. Besonders gut in der Chemex: Finca La Cristalina, Lion Hills und Finca La Sirena.

Reinholz

100% Kaffeeliebe